Risotto al cavolfiore con funghi

Tagliate mezzo cavolfiore e riducetelo in purea in un robot da cucina (dopo averlo ridotto in purea, lo passo al frullatore per renderlo più cremoso).

Aggiungere le spezie a piacere (nel mio caso ho usato cipolla in polvere, prezzemolo e sale).

In una padella, mettere due pezzi d'aglio interi e cuocere il soffritto di funghi (circa 5 minuti. Nel mio caso, non ho aggiunto sale perché il cavolfiore è già presente).

Togliete l'aglio e aggiungete il cavolfiore fino a farlo dorare (io ho aggiunto un po' d'acqua in modo che non risultasse asciutto e avesse una consistenza più cremosa). In circa 10 minuti il cavolfiore è pronto!