Tortilla di mais ripiena di salsiccia fresca, verdure e formaggio

Tagliare le salsicce a pezzetti e scottarle a fuoco vivo in una padella con aglio e un pizzico di curry. Mettere da parte.

Soffriggere la cipolla rossa, il peperone verde e quello rosso e mettere da parte.

Prendiamo una tortilla di mais e immaginiamo che sia divisa in 4 quadranti. Dal centro del cerchio della tortilla tagliamo verso il basso (a metà) e con questa fessura otterremo di riempire la nostra tortilla e di poterla piegare per portarla in padella.

Nella prima parte mettere il pomodoro e il formaggio. Nella seconda parte, la cipolla in camicia con la salsiccia, il mix di peperoni in camicia e infine le olive, il mais e altro formaggio.

Ripiegare la frittata a fuoco medio da un lato e dall'altro nella padella. *Opzionale: preparare più salsiccia e verdure; assemblare le tortillas e disporle su una teglia da forno a 180° per 5 minuti. Super veloce e delizioso! 🌮🌮😻✨