Pollo alla parmigiana con funghi

Soffriggere una cipolla, una volta rosolata, aggiungere i funghi al naturale lavati e affettati. Coprire per un paio di minuti e scoprire per far evaporare il liquido.

Quando è evaporata ma non tutta, aggiungere il petto di pollo a piccoli pezzi, condito con sale e pepe.

Aggiungere noce moscata a piacere e diversi cucchiai di formaggio sbattuto. Mescolare.

Quando il pollo è cotto, toglietelo, eliminate la maggior parte dei funghi e il liquido rimanente con un po' di cipolla e funghi e frullatelo con un pezzo di parmigiano.

Si ottiene così una salsa di yogurt saporita e formaggiosa, che viene aggiunta al pollo.