salmone alla griglia con letto di verdure

Tagliare la cipolla a julienne, i broccoli in piccoli germogli e i baccelli (o i fagioli) in piccoli pezzi.

Versare 1 cucchiaio di EVOO in una padella, aggiungere tutte le verdure tagliate e un po' di sale. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Mentre le verdure sono in camicia. Prendere una piastra o una padella e aggiungere 1 cucchiaio di EVOO, condire il filetto di salmone con aneto e sale e metterlo sulla piastra finché non è pronto.

Disporre le verdure sul piatto e completare con la fetta di salmone. Un consiglio: non fate girare il salmone alla griglia, disponetelo abbastanza su ogni lato in modo che sia ben marcato, e non continuate a girarlo in continuazione! È delizioso! Vi invito a provarlo!