Crema di zucca, patate dolci, carote e patate con polpo

Sbucciare, lavare e tagliare a pezzi le patate, le carote, la zucca e le patate dolci.

Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare le cipolle a metà e tritarle. Tagliare l'aglio in 2 o 3 pezzi.

Versare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le cipolle. Accendere il fuoco, attendere che le cipolle inizino a cuocere e aggiungere l'aglio.

Quando la cipolla è trasparente, aggiungere la zucca, la patata dolce, la carota e la patata a tocchetti e mescolare.

Aggiungere acqua fino a coprire le verdure e cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno morbide (20-25 minuti).

Una volta che le verdure sono cotte, spegnete il fuoco e, con un colino e una ciotola, eliminate l'acqua rimanente e mettetela da parte per aggiungerla alla crema.

Aggiungere un po' di acqua di cottura (2 mestoli) e, con un frullatore a immersione, frullare le verdure per ottenere una crema. Se si desidera che sia più liquida, si può aggiungere altra acqua di cottura.

Una volta pronta la crema, aggiungere sale e pepe a piacere. Tenendo presente che, una volta inserito il polpo, si aggiungeranno i cristalli di sale.

Per il polpo dividiamo ogni pezzo in due nel senso della lunghezza e lo facciamo grigliare.

Una volta terminata la coda di polpo, servite la crema e disponete la coda al centro di essa e aggiungete un pizzico di paprika (dolce o piccante), sale grosso e un filo d'olio.