Riso con brodo di pollo

Per prima cosa prepariamo il sofrito: tritiamo finemente una grossa cipolla e soffriggiamola lentamente finché non diventa marrone, quindi aggiungiamo i peperoni e l'aglio tritati. Alcuni aggiungono anche le carote, ma secondo me addolciscono troppo la ricetta.

Aggiungere un altro po' di pomodoro naturale tritato. Facoltativo: aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Aggiungere sale e spezie a piacere, a me piace aggiungere un po' di paprika dolce, pepe e cumino. Aggiungete anche un goccio di vino bianco. Facoltativo: aggiungere un pizzico di colorante alimentare per renderlo giallastro.

Una volta che il tutto è ben integrato, sbattere il sofrito e rimetterlo sul fuoco. Aggiungere un po' d'acqua.

Abbiamo precedentemente scottato il pollo a fuoco vivo in modo che si rosoli all'esterno e sia tenero all'interno. Si condisce con sale e pepe. Alcuni infarinano il pollo prima di scottarlo, ma io preferisco non farlo.

Aggiungere il pollo alla salsa e cuocere a fuoco lento per il tempo necessario.

Con una forchetta punzecchiamo il pollo per vedere se è tenero e quando lo è, possiamo conservare la salsa e il pollo in tupper da congelare o procedere con la fase successiva.

Aggiungere il riso bomba, io ne calcolo sempre una manciata per persona. Ora aggiungete il timo a piacere! Sembra una sciocchezza ma conferisce un sapore delizioso.

Controlliamo il riso e se vediamo che si sta asciugando troppo aggiungiamo un po' d'acqua e verifichiamo il sapore per vedere se dobbiamo correggere il sale e le spezie.

Una volta pronto il riso, lasciatelo riposare per un paio di minuti e servitelo!