Quinoa con funghi e melanzane 🍄🍆 Quinoa con funghi e melanzane 🍄🍆.

Mettete in ammollo la quinoa per una notte. È vero che non è indispensabile, ma a me piace farlo.

Cuocere la quinoa per circa due minuti, dal momento in cui la pentola raggiunge il bollore.

Tagliare la cipolla 🧅 e la melanzana 🍆 a quadratini.

In una padella, aggiungere prima la melanzana tagliata a fette 🍆 e farla rosolare.

Aggiungere quindi alla padella i funghi, la cipolla e la carne vegetale.

Togliere la quinoa dall'acqua e scolarla.

Infine, mescolare il tutto, condire e gustare!