Cupcake al cioccolato

Scaldare il latte insieme ai datteri e portare a ebollizione. Togliere senza far bollire. Quando si è raffreddato un po', frullare il tutto.

Mescolare la farina integrale, l'acqua, l'aroma di vaniglia, il cacao, l'EVOO e il lievito. Aggiungere il composto di datteri e il latte e frullare di nuovo. Se il composto è troppo denso, aggiungere un altro po' di latte. Aggiungere un grammo di cioccolato all'85% tagliato a pezzetti e mescolare con un cucchiaio.

Riempire le teglie da muffin (io ho messo mezza noce in ognuna per decorazione) e infornare in forno preriscaldato a 200 gradi. Cuocere per 20 minuti e assicurarsi che non si brucino.