Hummus di melanzane

Tagliare la melanzana in due, praticare dei tagli nella polpa con un coltello e metterla nel microonde per 5 minuti. Togliere la polpa (non usare la buccia) e metterla in un frullatore.

Sciacquare i ceci e aggiungerli al frullatore insieme alle spezie, al sale e all'olio. Frullare. Se è troppo denso per i vostri gusti, aggiungete un po' d'acqua.

Lasciare raffreddare e servire con paprica e semi di sesamo. Per l'intingolo uso carote, zucchine, lattuga, cuori di lattuga, finti nachos (tortilla integrale, tagliata a triangoli, aggiungo un po' di olio spray, spezie e inforno).