Frittata di asparagi e cipolla

Tagliare gli asparagi e la cipolla in piccoli pezzi.

Mettete un po' di EVOO in una padella a fuoco basso e fate soffriggere bene la cipolla. Se non volete aggiungere altro olio per evitare che si attacchi, potete aggiungere un po' d'acqua.

A questo punto si possono aggiungere gli asparagi fino a quando non si ammorbidiscono.

Nel frattempo, sbattere le uova con gli albumi e aggiungere un pizzico di sale.

Nel piatto per le uova, aggiungere le verdure in modo che siano ben integrate.

In una padella a fuoco medio-alto, aggiungere il composto e mescolare fino a farlo cagliare leggermente e abbassare la fiamma. Quando vediamo che è ben cotta sul fondo, girarla con un piatto e lasciarla cuocere.

Buon divertimento! 😊