CROSTATA DI CILIEGIE FACILE

Mescolare le mandorle con l'olio di cocco e le uova. Formare un impasto uniforme e lasciarlo riposare in frigorifero.

Snocciolare le ciliegie e tagliarle a metà. Riunirle in una ciotola con lo sciroppo e metterle da parte.

Prelevare 3/4 dell'impasto e foderare una teglia di 20 cm unta di olio di cocco sulla base e sui lati. Cuocere in forno per 8 minuti a 160 gradi.

Togliere le ciliegie, aggiungere la maizena e mescolare. Controllare che la base della torta sia dura e aggiungere le ciliegie. Mettere il resto dell'impasto a strisce sulla parte superiore come nella foto. Cuocere in forno per circa 20 minuti a 160 gradi fino a doratura e VOILÀ.

Si può spennellare un po' di uovo sbattuto sulla superficie per rendere più bello il colore dorato. . Fare in modo che la base sia spessa, in modo che non si sfaldi quando la si taglia, e bucherellarla con una forchetta per evitare che lieviti.