Curry thailandese vegano

TOFU MARINATO 500 g di tofu extra sodo o sodo 2 cucchiai di salsa di soia ½ cucchiaino di cannella ½ cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di cumino 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di zucchero CURRY THAILANDESE ALLE ARACHIDI 2 spicchi d'aglio tritati finemente 1 cipolla piccola tritata finemente 2 peperoncini rossi tritati 1 pollice di zenzero tritato finemente 1 carota piccola tritata finemente 500 ml di brodo vegetale 80 g di arachidi o burro di arachidi 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di salsa di soia 400 ml di latte di cocco Verdure tritate a scelta 2 foglie di lime kaffir facoltative

Marinare il tofu. Tagliare il blocco di tofu a cubetti e preparare la marinata. Mescolare in una piccola ciotola salsa di soia, cannella, curcuma, cumino, coriandolo in polvere e zucchero. Aggiungere la marinata al tofu, mescolare con le mani o con un cucchiaio e lasciare marinare mentre si prepara il resto degli ingredienti. preparate il resto degli ingredienti. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio, la cipolla, i peperoncini rossi, lo zenzero e la carota. Soffriggere per un paio di minuti fino a quando la cipolla si sarà ammorbidita e tutti gli ingredienti saranno cotti. frullatore. Aggiungere il brodo vegetale, le arachidi tritate o il burro di arachidi, lo zucchero e la salsa di soia. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore a mano fino a ottenere una salsa salsa omogenea. Usare la stessa padella o pentola usata in precedenza, aggiungere altro olio se necessario, scaldare l'olio e aggiungere il tofu e le verdure tritate a scelta. tofu e le verdure tritate di vostra scelta. Cuocere per un paio di minuti finché le verdure non iniziano a dorarsi. Versare la salsa di arachidi e il latte di cocco. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per circa 15 minuti. Aggiustare di sale a piacere e il curry sarà pronto da gustare. sarà pronto per essere gustato.