Filetti di pesce in salsa verde

Preparate gli ingredienti e iniziate sbucciando e tritando i tre spicchi d'aglio. Poi lavate il prezzemolo, asciugatelo bene con carta assorbente e tritatelo finemente. Salare e pepare i filetti di pesce e infarinarli leggermente. Mettere da parte.

Scaldare quindi l'olio in una padella con i tre spicchi d'aglio tritati, senza farli dorare. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato e il vino bianco e far scaldare l'olio in modo che diventi aromatico.

Arrotolate quindi i filetti di galletto (io li ho tagliati in pezzi più piccoli in modo che cuocessero più velocemente e non fossero così grassi) e fissateli con l'aiuto di uno stuzzicadenti. Sistemateli nella casseruola che avevate messo da parte e scaldate di nuovo a fuoco vivo, introducete gli involtini e copriteli.

Continuate a cuocere e a mescolare di tanto in tanto per circa 5-7 minuti, o finché gli involtini non saranno cotti e la salsa non si sarà leggermente addensata.

Servire i 3 piatti e gustare. Naturalmente bisogna accompagnare il tutto con un'insalata o un purè di patate o altro, altrimenti questo pasto non è sufficiente.