Spaghetti alle vongole

Portare a ebollizione una pentola d'acqua con un po' di sale e olio. Aggiungere la pasta e attendere che sia cotta (a seconda della marca e del tipo di pasta ci vorrà più o meno tempo, controllare la confezione).

Nel frattempo, mentre la pasta cuoce, preparare una padella con olio d'oliva e soffriggere la cipolla tagliata a dadini o la brunoise.

Quando la cipolla è un po' rosolata, aggiungete le vongole, che avrete precedentemente lavato molto bene. Aggiungete il sale e le spezie che preferite (ad esempio il pepe). In questo piatto è consigliabile aggiungere un peperoncino per dare un sapore piccante al piatto.

Aggiungere i pomodorini. A seconda della consistenza desiderata (più cruda e croccante o più morbida e cotta) aggiungerli prima o dopo la ricetta.

Se volete aggiungere del vino bianco, questo è il momento giusto. Mezzo bicchiere è più che sufficiente. In questo caso, coprite la padella e lasciate che l'alcol evapori.

Aggiungere gli spaghetti cotti e mescolare bene. Servire con prezzemolo o erba cipollina.