Pane integrale

Mettere la farina integrale in una ciotola profonda e mescolare il sale, il lievito secco e metà dei semi di sesamo.

Mettete 50 grammi di salsa di soia in una tazza e aggiungete 300 grammi di acqua di rubinetto e spruzzatela nella farina.

Impasto. Appena prende forma, infarinare un tavolo o un piano di lavoro e lavorare l'impasto per circa 4-5 minuti.

Mettete l'impasto in uno stampo per dolci in silicone e disponete i restanti semi di sesamo sulla parte superiore del pane, aiutandovi con l'aggiunta di un po' d'acqua in modo che si attacchino al pane. Preriscaldare il forno sopra e sotto a 210°, senza ventola.

Per provare la ricetta, preparate una pagnotta. Poiché in casa mangiamo in 4, preparo 2 pagnotte. Quando la luce del forno si spegne, inserire il pane e impostare il timer per 30 minuti. Alla fine del tempo, controllate che il pane sia lievitato e si sia spaccato. In caso affermativo, togliere il vassoio con la pagnotta e lasciare raffreddare sul piano di cottura per 10 minuti. Posizionare su una tavola di legno, sformare le pagnotte e lasciarle raffreddare. Anche se non hanno avuto il tempo di raffreddarsi completamente, possono essere conservate in sacchettini di stoffa per la merenda. Sono ideali per accompagnare stufati di verdure o hummus e per preparare crostini di pane, pomodori ciliegini e aove con formaggio o seitan alla griglia.