Fagiolini alla maniera del Suriname

Pulire e tagliare i fagiolini, sbucciare la patata e farli bollire entrambi in una pentola con circa mezzo litro d'acqua, per circa 10 minuti di cottura, o finché la patata non sarà morbida.

Tagliare il tofu a dadini ed eliminare l'acqua in eccesso. Marinare in una ciotola con la salsa di soia mentre le patate e i fagioli cuociono.

Una volta terminati i fagioli e le patate, scolarli.

In una padella con mezzo cucchiaio di olio e a fuoco basso, soffriggere il tofu, le patate e i fagiolini. Cospargere con curry a piacere e un pizzico di sale, mescolare per evitare che si attacchi e servire.