Crocchette di funghi e formaggio blu 🧀 🍄 🧀 🧀 🧀 Crocchette di funghi e formaggio blu

Per prima cosa, soffriggere l'aglio e la cipolla fino a doratura.

Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco basso finché non rilasciano tutta l'acqua e non evaporano bene. Aggiungete sale e pepe a piacere. Nel mio caso, ho aggiunto anche la noce moscata (facoltativamente, potete macinare gli ingredienti prima di preparare la besciamella).

Aggiungere la farina e far cuocere il composto per circa 3 minuti.

Una volta ben incorporato, aggiungere il latte o la bevanda vegetale e il formaggio blu.

Mescolare bene il tutto fino a quando il formaggio è ben sciolto e si crea la besciamella per le corquettes.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata, versare tutto l'impasto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Lasciare riposare in frigorifero per una notte (preferibilmente in modo che possano essere modellati correttamente e non si sfaldino durante la cottura).

Quando l'impasto è pronto e freddo, iniziare a dare la forma della corouette. Passare nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. In questo modo fino a quando non le avremo finite tutte.

Infine, friggetele in EVOO o cuocetele in forno per circa 20 minuti a 180 gradi. E buon appetito! 😋😋