Pasta con salsa di porri, prosciutto e uova di quaglia 🍝 Pasta con salsa di porri, prosciutto e uova di quaglia 🍝 Pasta con salsa di prosciutto e uova di quaglia

Salsa: tritare 1/2 cipolla e un porro (parte bianca) e metterli in camicia in una padella con l'EVOO. Quando sono morbidi, trasferirli in un frullatore con 2 cucchiai di formaggio fresco e 1 cucchiaio di Philadelphia light (per dare un tocco salato), noce moscata e pepe. Frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Se risulta troppo denso, si può aggiungere un po' di latte vegetale o vaccino fino a quando la consistenza non è di vostro gradimento.

🔸 Cuocere la pasta con sale e origano.

🔸 Sulla piastra, cuocere l'uovo di quaglia con un cucchiaino di EVOO fino a ottenere un piccolo punto 🤤. Sulla stessa piastra, aggiungere dei dadini di prosciutto per farli tostare.

In un piatto mettete la pasta sul fondo, versate la salsa e il prosciutto. Aggiungere un po' di parmigiano in polvere e completare con l'uovo di quaglia.