Brownie adatti al microonde in 2 minuti

Versare 60 g di albumi (circa l'equivalente di 2 albumi), 30 ml di latte vegetale (o quello che si usa), 1 cucchiaio di cacao, 1 dattero precedentemente idratato e un pizzico di essenza di vaniglia in un bicchiere da mixer. Frullare.

Aggiungere 30 g di farina d'avena con 1 cucchiaino di lievito in polvere ai liquidi di cui sopra. Frullare nuovamente.

Trasferire il composto ottenuto in una ciotola adatta al microonde (si può aggiungere una manciata di noci tritate: io ho usato nocciole e noci macadamia).

Mettete in microonde per 2 minuti ed è pronto. Si può ricoprire con scaglie di cocco, cioccolato fuso... quello che si preferisce. Lasciare raffreddare e gustare!