Frittata di zucca e patate lesse 🥔

Per prima cosa sbucciare la zucca e la patata e tagliarle a cubetti.

Una volta tagliato, lo mettiamo a cuocere. Mi raccomando, che sia ben cotta in modo che si integri bene nell'impasto.

Mentre cuociamo sia la zucca che la patata, tagliamo e facciamo soffriggere la cipolla con l'EVOO in una padella.

Battiamo gli avvallamenti e aggiungiamo il resto degli ingredienti, integrandoli bene.

Versare il composto in una padella con l'EVOO. Poiché si tratta di una frittata piuttosto ampia, consiglio di cuocere a fuoco medio con un coperchio in modo che l'interno si cuocia bene.