Smash Cake sana e super veloce!

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolarli. La nocciola è naturale, non salata, ma schiacciata con un macinino. È facoltativa, è molto gustosa anche senza, oppure si può sostituire con mandorle o qualsiasi altra noce a scelta. Passare al microonde per 2,5 minuti alla massima potenza e lasciare raffreddare.

Per la copertura : - 1 yogurt di soia normale. - 1 cucchiaio di pasta di datteri. - 2 cucchiai di farina di nocciole (per addensare), può essere un'altra farina di nocciole o di avena. - Mirtilli rossi a piacere. Frullare i mirtilli con lo yogurt e poi aggiungere la pasta di datteri. Mescolare e aggiungere la farina fino a ottenere una consistenza densa che si attacchi ai bordi della torta. ⚠️ Lasciare raffreddare ogni pan di Spagna e poi assemblarli, aggiungendo uno strato di glassa tra l'uno e l'altro. ℹ️ Io ho usato i mirtilli perché la volevo viola, ma potete farla di altri colori: rosa (con fragole, lamponi o barbabietola), verde (spinaci o avocado), marrone (cannella e datteri), arancione (arancia o papaya) o usare coloranti alimentari se cercate un colore più intenso. Per la torta, ho scelto una forma rotonda alta, ma scegliete la tortiera in base alla forma desiderata.