Filetto di manzo in salsa di mandorle

Mettere l'olio nella padella e friggere la fetta di pane e le mandorle.

Nell'olio di frittura delle mandorle, mettere la bistecca di controfiletto tagliata a pezzetti e sigillarla, girandola più volte a fuoco vivo.

Nello stesso olio del controfiletto, soffriggere l'aglio e la cipolla tritati; quando sono dorati, aggiungere il vino sherry e lasciar riposare per qualche minuto finché l'alcol non evapora.

Ora mettete tutto nel frullatore, la fetta di pane fritto, le mandorle, l'aglio e la cipolla fritti, frullate e vedete quanto è densa la salsa. Se vedete che è troppo densa, aggiungete un po' d'acqua.

Ora trasferite il sugo nella casseruola e metteteci dentro il controfiletto. Lasciarlo cuocere nel sugo per 10-15 minuti. È pronto da mangiare.