Insalata di merluzzo

Per prima cosa salare e pepare leggermente il merluzzo e sigillarlo in una padella con qualche goccia d'olio per 2 minuti per lato.

In una ciotola disponete un letto di lattuga, un letto di pomodori tagliati a rotelle, seguiti dai pomodori, condite con sale e pepe e seguite con uno strato di avocado e il merluzzo che abbiamo precedentemente sbriciolato, cospargete con olive, quello che più ci piace, e mettete da parte.

In una piccola ciotola mettete una spruzzata di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di aceto balsamico, mezzo cucchiaino di moztasi di Digione e un pizzico di sale e pepe; mescolate energicamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, questo sarà il nostro condimento.

Infine, distribuire il condimento su tutta l'insalata e gustare.