Polpette al sugo.

In una ciotola, mescolate la carne, le due uova, il prezzemolo, il latte, il pane integrale, un po' di sale e pepe e mescolate bene il tutto fino a quando non sarà ben amalgamato. È preferibile preparare questo impasto il giorno prima e lasciarlo riposare in frigorifero per tutta la notte.

Formare le polpette (meglio se con la carne fredda) e rotolarle in un po' di farina. Cuocerle in una padella con l'EVOO fino a doratura. Mettere da parte.

Quando le polpette sono pronte, mettere in un'altra padella la cipolla e la carota tagliate a pezzetti, salare e pepare e farle cuocere. Aggiungere il pomodoro schiacciato e lasciare cuocere.

Aggiungere il sugo in padella alle polpette e mescolare. Aggiungere il bicchiere d'acqua. Lasciare cuocere per qualche minuto.

Quando si è ridotta un po', togliere la carne dalla salsa, metterla da parte e macinarla finemente. Quindi rimettere la carne e lasciarla riposare in modo che si impregni di nuovo bene.

Servite con il contorno e il gioco è fatto!