Frittata di zucchine e patate.

Soffriggere prima la cipolla con acqua e olio d'oliva, poi aggiungere la patata e quando è quasi cotta (si può pungere facilmente) aggiungere la zucchina. Potete tagliare le verdure come preferite.

Sbattere 4 uova e aggiungere una buona spruzzata di latte scremato e il composto precedente.

Cuocere a fuoco basso e girare quando è possibile. Cuocetelo più o meno cagliato a seconda dei vostri gusti. E questo è quanto.