Pasta fresca integrale 👩‍🍳

1) Mettere la farina e il sale in una ciotola e aggiungere il tuorlo d'uovo. 2) Iniziare a impastare fino a quando non si integra e aggiungere l'albume a poco a poco, perché potrebbe non essere necessario tutto. Trattandosi di farina integrale, ci vorrà più tempo per aggiungerla tutta, ma abbiate pazienza. 3) Lasciare riposare per circa 30 minuti in modo che il glutine si assesti, coprendolo con pellicola trasparente o qualcosa di simile. 3) Stendere l'impasto con il mattarello o con la macchina e modellarlo a seconda del piatto di pasta che si vuole preparare!

La cottura della pasta richiede circa 8-10 minuti.