Paella valenciana con pollo, coniglio, lumache, bachoqueta, garrofó, carciofi e rosmarino. 😋🤤

Salare e pepare il pollo e il coniglio, lavare le lumache precotte, la bachoqueta e il garrofó.

Soffriggere bene la carne, metterla da parte, quindi soffriggere le verdure e le lumache nella stessa padella della paella, aggiungere un aglio tritato e due cucchiai di pomodoro grattugiato e soffriggere per qualche minuto, aggiungere 1/2 cucchiaino di paprika e versare acqua calda (io ho messo una confezione di spezie per paella Carmencita...).

Aggiungere la carne e lasciare bollire per 30', quindi aggiungere il riso e cuocere a fuoco vivo per 5', poi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per altri 12/15' e sarà pronto. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per 10'.