Paella valenciana

Tagliare il peperone a strisce. Tritare i fagioli rossi. Sbucciare i fagioli haricot e i fagioli di rognone. Immergere le verdure nel 1/2 limone. Tritare la carne e salarla.

Versare l'olio nella pentola. Aggiungere la paprica a strisce, a fuoco basso, in modo che non bruci. Una volta pronto, toglierlo. Mettere la carne, in modo che sia ben cotta. Soffriggere le verdure insieme alla carne per 4 minuti. Aggiungere il pomodoro schiacciato e la paprika dolce. Lasciare cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il riso, mescolando bene il tutto. Lasciare cuocere per 4 minuti. Aggiungere il colorante all'acqua calda (o al brodo vegetale) e scioglierlo bene. Aggiungere l'acqua. Cospargere il tutto con la paprika. Aggiustare di sale 7 min. a fuoco alto 9 min. a fuoco medio-basso Lasciare riposare per 5 minuti prima di iniziare a mangiare.