Bistecca di filetto con cipolle e funghi al forno

Salare il controfiletto e aggiungere una macinata di pepe nero.

Mettere l'olio d'oliva in una padella o in un tegame e scottare il filetto di maiale da entrambi i lati.

Tritare le cipolle e i funghi e, una volta scottato il controfiletto, trasferirlo in una pirofila. pirofila.

Nella stessa padella o pentola, aggiungere un altro po' di olio. Soffriggere gli spicchi d'aglio e aggiungere la cipolla tritata, un po' di sale e lasciarla rosolare.

Aggiungere i funghi, un po' di prezzemolo e mezzo bicchiere di brandy o cognac. Lasciare evaporare l'alcol e aggiungere un bicchiere di brodo di manzo.

Lasciare ridurre per qualche minuto e aggiungere la salsa di cipolle e funghi al piatto del filetto di maiale. il filetto di maiale nel piatto.

Cuocere in forno a 200ºC, riscaldando e abbassando per 30 minuti.