Tofu e funghi con salsa all'ananas

Del limone abbiamo bisogno della scorza

Tagliare il tofu a cubetti e metterli in una ciotola a macerare con l'aceto di sidro di mele, la salsa di soia e la paprika.

Tagliare la cipolla e l'ananas in piccoli pezzi. Soffriggere la cipolla in una padella. Quando è trasparente, aggiungere l'ananas. Quando è morbido, aggiungere il latte e il brodo. Far bollire il tutto fino a quando non si ammorbidisce. Mettere da parte e, se si desidera una consistenza fine, frullare il tutto con un frullatore.

Affettare finemente i funghi e, nella stessa padella della cipolla non lavata, metterli in camicia con la scorza di limone grattugiata e un po' di sale fino a cottura ultimata.

In un'altra padella, rosolare il tofu su tutti i lati. Una volta pronto, impiattate il tutto. Io ho aggiunto due fette di ananas a tocchetti.

L'intero piatto ha 571 Kcal, di cui 46 grammi di proteine, 45 grammi di carboidrati e 23 grammi di grassi.

ricetta vista su @realfooding da @foodiction.vlc