Soffritto di verdure 🥦🥬🍄 con pasta di konjac e chorizo vegano 💚

Chiarimenti: ✳️ Ho usato una confezione di salsiccia chorizo vegana Heura che è in 5 pezzi. ✳️ Ho messo 3 porzioni per il soffritto, la pasta è sufficiente per 2 persone. Rosolare in una padella con l'olio, la curcuma, il pepe nero, l'alloro, il porro tritato, l'aglio, la carota e la cayenna.

Quando iniziano a rosolare, aggiungere i broccoli lavati. Soffriggere per 5 minuti e aggiungere i funghi e le salsicce tagliate a pezzi.

Lasciare riposare per 2 minuti e aggiungere gli spinaci e il vino bianco. Io ho aggiunto spezie vegetali mediterranee ed erbe provenzali. Lasciare per altri 3-4 minuti e spegnere il fuoco.

Togliere la pasta konjac dal contenitore e sciacquarla bene con acqua fredda. Scaldarla in una padella per 2-3 minuti, mescolandola un po'.

Servite con metà della pasta, la pasta saltata, la mozzarella a dadini e le spezie. È delizioso! 😍😍😋😋