Ali di pollo croccanti e piccanti al forno

Preriscaldare il forno a 190°C. Iniziare con le patate, poiché richiedono più tempo. Sbucciare due patate a persona e metterle in una pentola con acqua fredda, aggiungere una manciata di sale e metterle a fuoco massimo per 7 minuti.

Mentre le patate sono nella pentola, mettete le ali di pollo in una ciotola il più grande possibile. Le ali e le cosce devono essere separate, quindi se le avete comprate insieme dovrete passare un po' di tempo a tagliarle con le forbici per separarle. Nella ciotola con le ali, aggiungete una manciata di sale, un pizzico di pepe nero macinato, un po' di aglio in polvere, paprika dolce e un cucchiaio di farina e mescolate energicamente in modo che tutte le ali e le cosce si impregnino del composto! Se volete renderle ancora più piccanti, è il momento di aggiungere un piccolo cucchiaio di cayenna macinata.

Chafadas.

Nello stesso vassoio, aggiungere le ali e le cosce di pollo e versare un goccio d'olio su ciascuna di esse. È molto importante non esagerare con l'olio. Meglio troppo poco che troppo. Se manca l'olio, ci sarà tempo per aggiungere un gorilla, ma se si esagera, le ali di pollo risulteranno oleose e non croccanti. Come ho detto, basta una goccia su ogni pezzo di pollo.

Adesso andiamo a cuocere per altri 30 minuti. Tutto come prima. 190°C, sopra e sotto, a convezione. Non c'è problema se un po' di olio finisce sulle patate. È ancora meglio.

Dopo questi secondi 30 minuti, le patate dovrebbero essere pronte, quindi mettetele da parte e conservatele in un luogo dove si manterranno calde. Girare le ali di pollo e cuocere a 230°C per 15 minuti. Il pollo è quasi cotto e ora gli daremo un tocco di croccantezza con questa cottura pesante.

Ecco come apparivano le patate quando le ho tolte dal forno.

Ecco come appaiono finalmente le ali

Godere!!!!

Dopo che le patate sono state immerse nell'acqua per 7 minuti, l'acqua dovrebbe raggiungere l'ebollizione e ciò che faremo è lasciare le patate in uno scolapasta per 3 minuti per farle raffreddare un po'.

Trascorsi i 3 minuti, bucare la superficie delle patate con una forchetta. Praticare molti fori dappertutto.

Oltre a bucherellare le patate, bisogna anche scuoterle nello scolapasta per rendere la superficie ancora più irregolare. Questo aiuterà a rendere la superficie più croccante durante la cottura.

Ora mettete le patate in una ciotola e aggiungete sale, pepe, olio extravergine di oliva e aceto di vino bianco e assicuratevi che siano ben immerse.

Il forno si è riscaldato a 190°C da quando abbiamo iniziato, quindi mettiamo le patate sulla teglia con la carta da forno e inforniamo! 30 minuti, 190°C, riscaldando e abbassando il forno e, se avete la convezione, provate anche voi!

Dopo i primi 30 minuti di cottura delle patate, le tiriamo fuori, le giriamo e procediamo con la chiave di queste jacket potatoes alla Jamie Oliver: le CHAFARLAS. ecco alcune foto del processo

Chafando 1

Chafando 2