Ratatouille francese al forno 🌿

La prima cosa da fare è preparare la salsa per la base: tritare la cipolla e due spicchi d'aglio, soffriggerli e aggiungere 3 pomodori tagliati a cubetti e farli soffriggere. Dopo qualche minuto, frullare il tutto per creare la salsa e aggiungerla alla base della pirofila.

Mentre il sugo cuoce, possiamo tagliare le verdure a fette. Affettare sottilmente la zucchina, le due cipolle rosse e i 3 pomodori rimanenti. È il momento di preriscaldare il forno, riscaldandolo a 180°. Poi disponiamo le fette leggermente inclinate a turno: io ho messo tre fette di zucchina, una di pomodoro e una di cipolla, e mi sono alternata in questo modo.

Quando le verdure sono al loro posto, coprire la pirofila con carta albal o argentata e lasciarla cuocere a media altezza nel forno, impostato a 180°. Lasciare la pirofila in forno per un'ora.

Allo scadere dell'ora, togliere il piatto ed eliminare la carta alcalina, quindi alzare la temperatura a 200° e lasciare rosolare le verdure per altri 30 minuti. Se vediamo che la parte superiore si sta bruciando, rimuoviamola. Ed è pronto!