Pasta con ragù alla bolognese

In una casseruola, soffriggere la cipolla con un cucchiaio di olio d'oliva. In un'altra pentola, portare a ebollizione l'acqua per cuocere la pasta.

Condite la carne macinata con sale e pepe. Non la compro mai confezionata, chiedo sempre al macellaio di macinare metà carne di manzo e metà di maiale, è molto più buona. Si possono usare anche altri tipi di carne.

Quando la cipolla è in camicia, aggiungere la carne e farla cuocere.

Quando la carne è pronta, aggiungete il pomodoro. Nel mio caso uso i barattoli di pomodoro che mia nonna ha messo sottovuoto, ma si possono anche acquistare. Alzare la fiamma e aggiungere un po' di bicarbonato per togliere l'acidità, se necessario. Lasciare evaporare un po' e ridurre la salsa.

Aggiungere il pomodoro fritto e l'origano. Lasciare cuocere.

Quando la pasta e il sugo sono pronti, farli saltare insieme, cospargere di formaggio grattugiato e mangiare.