Agnello al forno con guarnizione di patate.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a quadratini. Sbucciare e tagliare la cipolla a julienne. Mettere tutto insieme in una ciotola.

Condire le patate e la cipolla con un po' di EVOO, sale e pepe. Mettere da parte.

Posizionare l'agnello su una teglia da forno, in questo caso si trattava di un mezzo agnello composto da coscia, spalla e costolette. Si marina allo stesso modo con sale e pepe.

Le patate e la cipolla vengono aggiunte attraverso gli spazi vuoti della carne.

Sopra, versare un composto precedentemente preparato in una ciotola con 1 goccio di EVOO, 1 bicchiere di vino bianco e 1 bicchiere d'acqua. Lo aggiungeremo due volte: all'inizio, quando lo metteremo in forno. E dopo 30 minuti per girare la carne.

Mettere in forno. L'abbiamo preriscaldato e messo in forno a 240° per 1 ora. Ora è pronto per essere servito su un piatto da portata.