Paté di tacchino fatto in casa

Tagliare il peperone a pezzetti e cuocerlo con l'EVOO (può essere anche il peperone verde). Nel frattempo, tagliare la cipolla e cuocere anch'essa.

Mentre cuoce, tagliare i lombi di tacchino in piccoli pezzi. Fare attenzione al tendine centrale, che deve essere rimosso.

Quando i peperoni e la cipolla sono in camicia, aggiungere il tacchino. Cuocere per qualche minuto e poi aggiungere il vino bianco in modo che non si asciughi, alzare la fiamma e lasciare scoperto per qualche minuto per far evaporare il più possibile l'alcol. Poi coprire fino a fine cottura. Se si asciuga, aggiungere un po' d'acqua.

Una volta pronto, mettere tutto in un frullatore, aggiungere le spezie a piacere e frullare. PRONTO! Ideale da spalmare sul pane tostato al mattino.