Pollo al curry con verdure a modo mio.

Per la salsa, versare un bicchiere di latte caldo in una piccola padella a fuoco medio. Salare e pepare. Aggiungere un cucchiaio colmo di farina di farro, poco alla volta e setacciata in modo che non ci siano grumi, mescolando costantemente finché il latte non si addensa. Quando è un po' più denso, aggiungete le spezie a piacere, sempre mescolando. Se vi piace il piccante, non esitate ad aggiungere paprika e un po' di cayenna. Quando si è addensato abbastanza, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare. Di solito preparo una quantità doppia e la conservo in un barattolo per un altro giorno.

Tagliare le verdure a pezzetti e metterle in camicia in una padella più grande. Aggiungere prima la cipolla, che ha un tempo di cottura più lungo.

Successivamente, tagliate il petto a fette sottili e grigliatelo, aggiungendo un pizzico delle spezie che abbiamo messo nella salsa.

Servire il petto e le verdure, aggiungere la salsa piccante e gustare!