Torrone di Jijona

🔸150g di mandorle tostate 🔸40g di datteri (o pasta di datteri da @eosnutrisolutions ) 🔸 Un pizzico di cannella

1. Con un robot da cucina potente, tritare le mandorle e i datteri fino a ridurli in pasta (senza esagerare per non ottenere una crema). 2. Stendere e pressare la pasta in uno stampo rettangolare foderato con pellicola trasparente (in modo da poterla rimuovere in seguito). 3. Mettete in frigorifero per qualche ora, finché non si solidifica.

Note: -Il segreto è macinare abbastanza a lungo in modo che non sia in polvere ma nemmeno cremoso. Deve essere una pasta facile da maneggiare. -Potete assaggiare e aggiungere altri datteri se vi piace la dolcezza. -Si conserva molto bene in frigorifero. -La pasta di datteri di @eosnutrisolutions è perfetta per questa ricetta perché contiene solo datteri.