Muffin al cioccolato e patate dolci in airfryer

Cuocere la patata dolce nel microonde (io la faccio con la pellicola trasparente e in circa 5-8 minuti è pronta).

Sbattere tutti gli ingredienti tranne le once di cioccolato che serviranno per decorare la parte superiore. Lasciare riposare l'impasto per un po' per rendere i cupcake più soffici 🤤.

Potete aggiungere pasta di datteri, eritritolo, dolcificante, banana, qualsiasi cosa vogliate per addolcirlo. Per me, va bene solo semplice, con la patata dolce in sé. In seguito aggiungo altre cose o lo intingo ovunque 😜

Ne ho avuti abbastanza per 8 mini muffin. Non avevo degli stampi buoni, ma di carta, quindi non sono riuscita a riempirli tutti insieme.

Senza coprire completamente gli stampi e con la friggitrice preriscaldata, mettiamo i nostri cupcake nel cestello, aggiungendo altro cioccolato sopra.

Nella mia piccola airfryer sono entrati 4 muffin e li ho impostati a 180° per circa 20 minuti.

Controllare se sono cotte, se non lo sono, aggiungerne ancora un po'... Lasciarli raffreddare e .... MANGIARE 🤪🧁🤪🧁🤪🧁🧁🧁🧁🤪🤪🧁🧁🧁🤪🤪