Omelette di patate dolci al microonde

-PATATE AL FORNO AL MICROONDE. Arrotolatele nella carta da cucina, bagnatele sotto il rubinetto, scolatele e passatele al microonde alla massima potenza per circa 10 minuti (5 minuti per lato). Una volta pronta, sbucciarla e tagliarla a fette sottili.

- Grattugiare una cipolla e farla soffriggere con olio d'oliva. Una volta in camicia, aggiungere la patata dolce in modo che si rosoli un po'.

- In una ciotola sbattete 4 uova e aggiungete le spezie. Nel mio caso aglio in polvere, pepe macinato e sale. Aggiungere la patata dolce e lasciare riposare per circa 5 minuti.

Con un po' d'olio nella padella, a fuoco medio/alto, aggiungere il composto e lasciarlo cuocere per 1-2 minuti, a seconda che lo si voglia più succoso e al sangue o più cagliato. Girare e lasciare cuocere anch'esso per qualche minuto.