Cous-cous con ceci e verdure

In una casseruola, scaldare 50 g di acqua (la stessa quantità del couscous) a fuoco alto. Quando bolle, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il couscous. Lasciare che assorba l'acqua in modo che si ammorbidisca e si gonfi.

In una padella, soffriggere la cipolla, il peperone e la zucchina in olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le spezie desiderate (nel mio caso curry e cumino).

Quando le verdure sono pronte, aggiungere i cavoletti di Bruxelles (congelati o crudi). Aggiungere anche i ceci cotti. Mentre il tutto cuoce e assorbe l'acqua, aggiungere una spruzzata di salsa di soia.

Infine, mettere tutto nella padella insieme al couscous.