Torta di carote al microonde 🥕

Mettere a bagno i datteri in acqua calda.

Schiacciare molto bene gli ingredienti della torta (carota, albumi, avena, cannella, vaniglia e lievito).

Mettere l'impasto in uno stampo di silicone (o in un piatto fondo unto) e metterlo nel microonde alla massima potenza per 5 minuti. NON APRIRE IL MICROONDE TUTTO IN UNA VOLTA PER EVITARE CHE CADA. LASCIARE CHE SI RISCALDI ALL'INTERNO SENZA APRIRE LO SPORTELLO.

Mentre si prepara il pan di Spagna, sbucciare i datteri e togliere i noccioli, schiacciarli e mescolarli bene con i formaggi. Questa fase può essere eseguita anche con un frullatore o un robot da cucina.

Una volta che il pan di Spagna è tiepido, spalmarvi il composto di formaggio e metterlo in frigorifero per un po' (se non lo si mangia subito) o servirlo.