Hamburger di pollo e zucchine con contorno di verdure e patate* (versione più sana)

Burger: tritare mezza zucchina, mezza cipolla e uno spicchio d'aglio e farli soffriggere in una padella finché non diventano morbidi. Mescolare in una ciotola la carne di pollo tritata e condita (io la trito di nuovo a casa fino a ottenere una pasta) con le verdure e piccoli pezzi di formaggio (vegano/senza latticini). Formare gli hamburger e grigliarli a fuoco medio (il formaggio uscirà dalla padella e darà un tocco di bruciato).

Patate: precotte e conservate in frigorifero per 24 ore. Sbucciare e tagliare a metà. Salare, aggiungere curcuma e pepe nero (qualsiasi spezia va bene) al lato piatto e friggere in una padella con pochissimo olio e un coperchio in modo che si scaldi completamente e il lato piatto diventi croccante.

Verdure grigliate: per tutti i gusti. Questa volta ho optato per asparagi selvatici e mix di funghi ostrica e funghi shimeji.