Crumble di mele con crema pasticcera 🍎🍏

Prepariamo la pasta di datteri, per addolcire la ricetta.

Sbucciare le mele e tagliarle a forma di luna, né troppo sottili né troppo spesse.

Metteteli in una casseruola a fuoco medio con la cannella, 3 cucchiai di succo di limone e due cucchiai di pasta di datteri. Ho aggiunto anche un altro cucchiaio di marmellata di fichi e mele fatta in casa. Cuocete coperto per 10 minuti, finché la mela non sarà tenera.

In una ciotola, preparare il crumble. Mettere i fiocchi d'avena, la farina, il burro e un paio di cucchiai di pasta di datteri (io ne ho messo solo un cucchiaio perché poi ho aggiunto un altro cucchiaio di marmellata). Mescolare il tutto per ottenere un impasto.

Disporre le mele nello stampo, formare la base e coprire con il crumble.

Infornare sopra e sotto a 180 per 20-25 minuti, io ho messo 5 minuti in più con il calore solo sulla parte superiore per tostare di più il crumble e renderlo più croccante.

Nel frattempo, in una casseruola, preparare la crema pasticcera da abbinare. Scaldare a fuoco medio il latte, un paio di cucchiai di pasta di datteri, la vaniglia e due tuorli d'uovo.

Mescolare rapidamente il tutto con una frusta per evitare che si coaguli. Mescolare finché non si addensa.

Servite la torta e accompagnatela con la crema pasticcera!