Spezzatino di tacchino con patate

Disossare la gamba e la coscia di tacchino e tagliarle a cubetti. Passare nella farina (può essere integrale, di avena... come preferite). Friggere in una padella fino a doratura e separare in una pentola espressa.

Nello stesso olio, soffriggere la cipolla, l'aglio, il porro e la carota tritati (possono essere a pezzettoni perché in seguito li passeremo allo schiacciapatate o al frullatore).

Quando tutto è in camicia, aggiungere la vodka e flambare, quindi aggiungere il vino bianco e trasferire il tutto nella padella.

Versare l'acqua nella padella che copre il tacchino e chiuderla. Lasciare cuocere per 10 minuti.

Mentre il tacchino cuoce, sbucciare, tagliare a cubetti e friggere le patate per 15 minuti.

Aprire la pentola e separare il tacchino in una casseruola. Con il contenuto rimasto nella pentola, possiamo schiacciarlo con uno schiacciapatate o batterlo in un frullatore e, quando è omogeneo, aggiungerlo al tacchino.

Quando le patate sono cotte, aggiungerle al tacchino con la salsa e cospargere di prezzemolo. Lasciar riposare per 5 minuti e pronti per il consumo.