Frittelle di bietole

Scaldare una padella con un cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere uno spicchio d'aglio tritato.

Aggiungere le bietole (lavate e tagliate). Mescolare bene, salare a piacere e cuocere per 5 minuti. Dopo 5 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Mettere le 2 uova, la farina e 8 g di lievito in una ciotola e mescolare con una frusta. Aggiungere 50 ml di latte, continuare a mescolare e aggiungere lentamente il resto.

Aggiungere un cucchiaino di pepe e un cucchiaino di noce moscata.

Aggiungere cubetti di formaggio (facoltativo)

Aggiungere le bietole e mescolare.

Scaldate abbondantemente l'olio di vostra scelta (io ho usato l'olio d'oliva) in una padella per friggere.

Con un cucchiaio, prelevare il composto e con un altro cucchiaio aiutarsi a metterlo nella padella. Friggere fino a doratura. Nel mio caso, per usare meno olio, li ho girati e fatti dorare da entrambi i lati.

Togliere e mettere su un piatto con carta assorbente.