26
Pane di mais
3
(27)
0 kcal
latxa
Preparación de la receta
1
La sera prima di preparare il pane, preparare un prefermento con 75 g di farina di grano, 60 g di acqua e 4 g di lievito. Mescolare bene il tutto, coprire e mettere in un luogo caldo.
2
Iniziate a preparare il pane mescolando la maizena e la farina forte, io l'ho fatto nel thermomix, 15 secondi, velocità 7.
3
Aggiungere il sale, l'acqua calda e il prefermento e impastare per 1 minuto a velocità SPRIGGER.
4
Lasciare riposare per 5 minuti e ripetere l'operazione, impastando per 1 minuto a velocità spillo, ripetendo fino a 3 volte con 5 minuti di riposo tra l'una e l'altra.
5
Toglietelo dal bicchiere e dategli una forma, mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare per 2 ore in un luogo caldo, con l'avvertenza di non far raddoppiare il suo volume.
6
Allo scadere del tempo, disporre su carta da forno, preriscaldare il forno e cuocere per 50' a 200°.
7
Togliere dal forno e lasciare raffreddare
8
Il pre-fermento può essere sostituito da 135 g di lievito madre.
Ingredienti
Passi
Calorie
1
La sera prima di preparare il pane, preparare un prefermento con 75 g di farina di grano, 60 g di acqua e 4 g di lievito. Mescolare bene il tutto, coprire e mettere in un luogo caldo.
2
Iniziate a preparare il pane mescolando la maizena e la farina forte, io l'ho fatto nel thermomix, 15 secondi, velocità 7.
3
Aggiungere il sale, l'acqua calda e il prefermento e impastare per 1 minuto a velocità SPRIGGER.
4
Lasciare riposare per 5 minuti e ripetere l'operazione, impastando per 1 minuto a velocità spillo, ripetendo fino a 3 volte con 5 minuti di riposo tra l'una e l'altra.
5
Toglietelo dal bicchiere e dategli una forma, mettetelo in una ciotola, copritelo e lasciatelo riposare per 2 ore in un luogo caldo, con l'avvertenza di non far raddoppiare il suo volume.
6
Allo scadere del tempo, disporre su carta da forno, preriscaldare il forno e cuocere per 50' a 200°.
7
Togliere dal forno e lasciare raffreddare
8
Il pre-fermento può essere sostituito da 135 g di lievito madre.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
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grassi saturi
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