Riso verde con gamberi e vongole

INGREDIENTI: Dosi per 4 persone  400 gr. di riso (bomba se possibile)  25º gr. di gamberi crudi  300 gr. di vongole  3 spicchi d'aglio  ½ cipolla  3-4 cucchiai di prezzemolo tritato  ½ bicchiere di vino bianco  1 e ¼ di litro circa di brodo di pesce  Olio e sale PREPARAZIONE: Affettare l'aglio e la cipolla e tritare finemente il prezzemolo. Sgusciare i gamberi e pulire le vongole con acqua e sale per eliminare la sabbia. In una casseruola con l'olio, aggiungere l'aglio e la cipolla, soffriggere finché non si ammorbidiscono, aggiungere il prezzemolo tritato e il vino, mescolare finché l'alcol non evapora. Aggiungere il riso e soffriggere per qualche minuto. Aggiungere un pizzico di sale. Versare quindi il brodo di pesce, mescolando continuamente e, una volta consumato, aggiungere altro brodo. Dopo circa 10-12 minuti di cottura, aggiungere i gamberi sgusciati e poi le vongole, continuando a cuocere aggiungendo brodo per circa 20 minuti. Mettere da parte e lasciare riposare per circa 5 minuti.