Torta al formaggio

Prima di iniziare, lasciate il mascarpone fuori dal frigorifero per temperarlo e accendete il forno a 210ºC. Utilizzare uno stampo di 18 cm di diametro e 5 cm di altezza. Per uno stampo più grande, regolare le quantità. Preparare lo stampo con carta da forno, bagnarla con acqua, scolarla e stenderla nello stampo. In questo modo si evita che la torta si rompa quando viene sformata.

Mettere a bagno i datteri (lasciarne 1 per la pasta di frutti rossi) in acqua calda per 10 minuti. Schiacciare e lasciare riposare. Se si desidera un gusto dolce, si possono aggiungere altri datteri.

Prima di servire, preparare la coulis di frutti di bosco. Schiacciare il dattero riservato con una manciata di frutti di bosco.

Servite e godetevi la torta 🥳

In una ciotola, aggiungere il formaggio e lo sciroppo di datteri e mescolare con una frusta.

Aggiungere le uova continuando a sbattere.

Aggiungere quindi la farina setacciata, in modo da non creare grumi.

Aggiungere quindi la panna continuando a sbattere con la frusta.

Mettere l'impasto nella teglia e cuocere in forno per 30 minuti. La superficie inizierà a colorarsi.

Dopo 30 minuti, mettere un foglio di alluminio in modo da non bruciare la parte superiore. Lasciare riposare per altri 20 minuti.

Trascorsi questi minuti, spegnere il forno e lasciare la porta del forno socchiusa (si può mettere un panno sopra per evitare che si chiuda). Lasciare riposare per 4 ore per farli temperare.

Lasciare in frigorifero, preferibilmente per tutta la notte.