Vitello con patate al forno 🌺 🌺

-Scaldare l'EVOO e aggiungere la cipolla e l'aglio tritato. Mentre il tutto sobbolle, in un'altra padella scottate la carne di vitello. Quando è pronto, metterlo da parte.

Quando l'aglio e la cipolla sono quasi pronti, aggiungere la carota, i peperoni e i piselli. Soffriggere per un po'.

In seguito aggiungo alle verdure il brodo di carne avanzato da un'altra preparazione fino a coprire le verdure, lascio riposare per 5 minuti e aggiungo la carne di vitello che avevamo riservato.

Quando le verdure sono morbide, ne prendo una parte, la schiaccio e la aggiungo di nuovo per addensarla. Una volta fatto questo, aggiungo le spezie a piacere, nel mio caso un peperoncino, pepe nero, un po' di paprika dolce, garam masala e sale. Aspettiamo un po' finché non si addensa e tutti i sapori sono incorporati (se vi piace il tocco della nonna, potete aggiungere una foglia di alloro).

Per le patate, le metto in microonde solo per 7 minuti e sono pronte.